Медальоны (рулька) говядины

Маленькое филе, или медальон, берут из тонкой части вырезки большой поясничной мышцы. Эта мышца самая «ленивая», практически не нагружается, в ней минимум соединительной ткани, поэтому она остается нежной и мягкой.

Говядина – богатый источник витамина B, а также жирорастворимых витаминов A, D, Е, К. Кроме этого, из нее в организм человека поступает натрий, железо, фосфор и калий.