Задок баранины (задняя ляшка)

Задняя часть барана самая мясистая. Баранина задняя нога крупнее и содержит большее количество мяса, нежели передняя.

Мясо филейной части ноги сочное, нежное, практически нежирное и не имеет специфического запаха баранины.